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ツナとブロッコリーのラーティッコ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

桃香

ツナとブロッコリーのラーティッコの作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生(料理研究家)
北欧フィンランドの手軽で熱々の料理。耐熱容器にゆでたショートパスタやブロッコリー、ツナなどを詰めて、卵液をかけて焼くグラタン風の「ラーティッコ」。パスタとブロッコリーを時間差でゆで、油をきったツナ缶をあえて耐熱容器に入れます。手間のかかるホワイトソースの代わりに、卵、小麦粉、牛乳などを混ぜた卵液を回しかけ、ピザ用のチーズを散らしてオーブントースターでこんがりと焼けば出来上がり!

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • ショートパスタ(ゆで時間3分間のもの)80グラム
  • ブロッコリー2分の1コ(150グラム)
  • 水1リットル
  • 塩小さじ1
  • 卵1コ

  • 小麦粉大さじ1
  • 塩小さじ4分の1
  • ナツメグ小さじ4分の1
  • こしょう少々
  • 牛乳150ミリリットル
  • ツナ(缶詰/油漬け)1缶(70グラム)
  • バター適量
  • ピザ用チーズ30グラム

作り方

  1. ブロッコリーは房を小さめに切り分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩を溶かして、ショートパスタとブロッコリーの茎をゆでる。残り1分間でブロッコリーの房も加えてゆでる。
    ※パスタのゆで時間によって、ブロッコリーを入れるタイミングを調整。茎は、ゆであがり3分前、房は1分前に加える。
  2. ゆであがったパスタとブロッコリーをざるにあげて湯をきり、油をきったツナとサッとあえる。これをバターを薄く塗った耐熱容器に入れる。
  3. 卵を溶きほぐし、Aを加えて泡立て器で混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。(2)にまわしかけ、ピザ用チーズを散らす。1000ワットのオーブントースターで約15分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
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