レタスのホットドレッシングサラダ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

レタスのホットドレッシングサラダの作り方です。
教えて下さったのは、藤野嘉子先生（料理研究家）
刻んだベーコンやトマトなどをオリーブ油で炒めてつくる熱々ドレッシングを、ちぎったレタスにジュワッとかけたらできあがり。レタス独特の食感や甘みが味わえます。

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材料・２～３人分

• レタス１コ（約３５０グラム）

• オリーブ油大さじ３
• ベーコン（薄切り）４５グラム
• たまねぎ３０グラム
• トマト１コ（約１５０グラム）
• レモン汁大さじ１と２分の１
• 塩小さじ３分の１
• 黒こしょう（粗びき）少々

作り方

1. レタスは外葉を除いてよく洗い、水けを拭き取る。レタスは芯をくり抜き、食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは、１センチ幅に切る。たまねぎは、粗みじんに切る。トマトは、１センチ角のザク切りにする。
2. ホットドレッシングをつくる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。少し焼き色がついたら、たまねぎを加えてひと混ぜし、トマトを加え強めの中火で炒める。水分が少し飛んだら火を止め、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてサッと混ぜる。
3. 器にレタスを盛り、ホットドレッシングをレタスにめがけてかける。