桃香
ツナとブロッコリーのラーティッコの作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生(料理研究家）
北欧フィンランドの手軽で熱々の料理。耐熱容器にゆでたショートパスタやブロッコリー、ツナなどを詰めて、卵液をかけて焼くグラタン風の「ラーティッコ」。パスタとブロッコリーを時間差でゆで、油をきったツナ缶をあえて耐熱容器に入れます。手間のかかるホワイトソースの代わりに、卵、小麦粉、牛乳などを混ぜた卵液を回しかけ、ピザ用のチーズを散らしてオーブントースターでこんがりと焼けば出来上がり！
材料・２人分
- ショートパスタ（ゆで時間３分間のもの）８０グラム
- ブロッコリー２分の1コ（１５０グラム）
- 水１リットル
- 塩小さじ１
- 卵１コ
Ａ
- 小麦粉大さじ１
- 塩小さじ４分の１
- ナツメグ小さじ４分の１
- こしょう少々
- 牛乳１５０ミリリットル
- ツナ（缶詰／油漬け）１缶（７０グラム）
- バター適量
- ピザ用チーズ３０グラム
作り方
- ブロッコリーは房を小さめに切り分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩を溶かして、ショートパスタとブロッコリーの茎をゆでる。残り１分間でブロッコリーの房も加えてゆでる。
※パスタのゆで時間によって、ブロッコリーを入れるタイミングを調整。茎は、ゆであがり３分前、房は１分前に加える。 - ゆであがったパスタとブロッコリーをざるにあげて湯をきり、油をきったツナとサッとあえる。これをバターを薄く塗った耐熱容器に入れる。
- 卵を溶きほぐし、Ａを加えて泡立て器で混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。（２）にまわしかけ、ピザ用チーズを散らす。１０００ワットのオーブントースターで約１５分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
