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桃香
カリフラワースープの作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生(料理研究家)
旬のカリフラワーや、たまねぎをバターで炒めてから蒸し煮にして、仕上げに牛乳を加える、やさしい味わいのスープ。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2023/02/カリフラワースープ-790x440.jpg)
材料・2人分
- カリフラワー2分の1コ
- たまねぎ2分の1コ
- バター20グラム
A
- 水150ミリリットル
- 塩小さじ4分の1
- ローリエ1枚
- 牛乳150ミリリットル
- 黒こしょう(粗びき)適量
作り方
- カリフラワーの房を小さめに切り、茎はザク切りにする。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱して溶かし、カリフラワーとたまねぎ加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
- Aを加えて煮立て、弱火にしてふたをして10分間蒸し煮にしたら、へらでカリフラワーを潰し、牛乳を加えて煮立たせないように温める。器に盛って、黒こしょうをふる。