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ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけ 満天青空レストラン 長芋レシピ

桃香

『ねばりっこ』を使用した料理『ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけ』の作り方です。
おしゃれで上品な一品です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)

ねばりっこ             400g

塩           2つまみ

≪餡≫

豚挽き肉        200g

にんにく(みじん切り) 1片

生姜(みじん切り)   1片

ごま油         大さじ1

豆板醬         小さじ1

水           200ml

☆醬油         大さじ2

☆酒          大さじ2

☆砂糖         大さじ1

☆味噌         大さじ1

☆鶏ガラスープの素   小さじ1/2

☆オイスターソース   小さじ1

白ネギ         1/2本

水溶き片栗粉      片栗粉大さじ1:水大さじ1

小口ネギ

作り方

① ねばりっこはすりおろし、塩を加えてまぜる

② 耐熱容器に入れて、5分程蒸し上げる

③ フライパンににんにく、生姜、ごま油を入れ弱火で加熱し、

   香りがあがったら挽き肉、豆板醬を加え、強めの中火で良く炒める

④  水、☆を加え、煮立ったらみじん切りした白ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

⑤  蒸しあがった②に餡をかけ、小口ネギを散らす

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