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ゆず味噌トロトロ湯豆腐 家事ヤロウ 井上咲楽レシピ

桃香

井上咲楽さんの柚子味噌トロトロ湯豆腐の作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/
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材料と作り方

① 鍋に水600㏄と鰹節パック2パックを入れ煮立たせる
② カットした絹豆腐150gを入れる
③ 重曹と塩を各小さじ1入れる
④ グツグツ煮立ち、汁気が少なくなってきたら湯豆腐を皿に盛り、ゆず味噌をかけて完成!

<ゆず味噌の作り方>
① ゆず1個を皮ごと擦りおろす
② 鍋に味噌、砂糖各大さじ2、しょう油麹適量、みりん大さじ3を入れ混ぜ合わせ煮立たせる
③ ②にゆずの皮を加えて完成!

★重曹が豆腐のタンパク質を分解しトロトロに!

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