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塩ホイコーロー 満天青空レストランレシピ

桃香

『雪中キャベツ』を使用した料理『塩ホイコーロー』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/

【材料】<4人分>

雪中キャベツ                       500g

ピーマン                             4個

長ネギ                                1/2本

にんにく                             2片

[A]
豚バラ肉(薄切り)            300g

塩                                  少々

こしょう                           少々

片栗粉                            大さじ1

豆板醤                               小さじ1/2

塩                                     小さじ1弱

鶏ガラスープの素                小さじ2

ゴマ油                               大さじ1

糸唐辛子                            適量

【作り方】

①キャベツ、ピーマンは一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする

②豚バラ肉は一口大に切り、[A]の塩とこしょうをふって、片栗粉をまぶす

③フライパンにゴマ油2/3の量を熱し、豚肉を炒める

④にんにくと豆板醤を入れ、さらに炒める

⑤キャベツ、ピーマン、長ネギを加え、しんなりとしてきたら塩と鶏ガラスープの素、残りのゴマ油で味付ける

⑥お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成

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