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とっても簡単! みりんキャラメル あさイチ ツイQ楽ワザレシピ

桃香

とっても簡単! みりんキャラメルの作り方です。
教えて下さったのは、佐藤恵美先生(栄養士/本みりん研究所 所長)
材料はみりんと生クリームの2つだけ!キャラメルが砂糖なしでできちゃいます。
本みりんを使ってくださいね。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・約20個

  • 本みりん200ミリリットル
  • 生クリーム(は乳脂肪分45パーセント以上のもの)200ミリリットル

作り方

  1. 本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で5分ほど煮詰める。だんだん黄色くなり、とろみがついてくる。
  2. フライパンを傾け、トロトロとはがれ落ちるようになればOK。
  3. クッキングシートを敷いた四角い型にキャラメルを流し込み、粗熱をとり冷蔵庫で1日冷やす。
  4. 型から取り出し、1センチ幅の一口大に切る。

※使用するのは本みりんです。みりんタイプ調味料やみりん風調味料だとおいしくできないので、ご注意ください。

※煮詰め具合によって仕上がりの硬さが変わります。お好みを探してみてください。

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