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カリフラワースープ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

桃香

カリフラワースープの作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生(料理研究家)
旬のカリフラワーや、たまねぎをバターで炒めてから蒸し煮にして、仕上げに牛乳を加える、やさしい味わいのスープ。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • カリフラワー2分の1コ
  • たまねぎ2分の1コ
  • バター20グラム

  • 水150ミリリットル
  • 塩小さじ4分の1
  • ローリエ1枚
  • 牛乳150ミリリットル
  • 黒こしょう(粗びき)適量

作り方

  1. カリフラワーの房を小さめに切り、茎はザク切りにする。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱して溶かし、カリフラワーとたまねぎ加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
  2. Aを加えて煮立て、弱火にしてふたをして10分間蒸し煮にしたら、へらでカリフラワーを潰し、牛乳を加えて煮立たせないように温める。器に盛って、黒こしょうをふる。
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