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レタスのホットドレッシングサラダ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

桃香

レタスのホットドレッシングサラダの作り方です。
教えて下さったのは、藤野嘉子先生(料理研究家)
刻んだベーコンやトマトなどをオリーブ油で炒めてつくる熱々ドレッシングを、ちぎったレタスにジュワッとかけたらできあがり。レタス独特の食感や甘みが味わえます。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2~3人分

  • レタス1コ(約350グラム)
  • オリーブ油大さじ3
  • ベーコン(薄切り)45グラム
  • たまねぎ30グラム
  • トマト1コ(約150グラム)
  • レモン汁大さじ1と2分の1
  • 塩小さじ3分の1
  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  1. レタスは外葉を除いてよく洗い、水けを拭き取る。レタスは芯をくり抜き、食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは、1センチ幅に切る。たまねぎは、粗みじんに切る。トマトは、1センチ角のザク切りにする。
  2. ホットドレッシングをつくる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。少し焼き色がついたら、たまねぎを加えてひと混ぜし、トマトを加え強めの中火で炒める。水分が少し飛んだら火を止め、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてサッと混ぜる。
  3. 器にレタスを盛り、ホットドレッシングをレタスにめがけてかける。
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