塩もつ煮　春キャベツ　満天青空レストランレシピ

材料

春キャベツ            １/４個（約２００ｇ）

牛もつ（小腸）       ２００ｇ

小松菜                 １～２株

おろしにんにく      １０ｇ

おろししょうが       １０ｇ

水                        ６００ｃｃ

酒                        １００ｃｃ

白だし                  ５０ｃｃ

塩                        小さじ１

長ネギ                  適量

七味                     お好みで

作り方

1. もつが生ならばさっと下茹でする。キャベツと小松菜はザク切り、長ネギは小口切りにする
2. 鍋に水、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、沸いたらもつを入れる
3. 再度沸いたら弱火にし、塩と白だしを入れ、アクを取りながら３０分程煮る
4. キャベツと小松菜を加えて、さっと煮る
5. 器に盛り付け、長ネギを乗せて完成。お好みで七味をふる

全体の記事に戻る↓↓