塩もつ煮 春キャベツ 満天青空レストランレシピ

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桃香
桃香

4月23日放送の満天青空レストランで紹介された、春キャベツの塩もつ煮の作り方です。

出展 https://www.ntv.co.jp/aozora

材料

春キャベツ            1/4個(約200g)

牛もつ(小腸)       200g

小松菜                 1~2株

おろしにんにく      10g

おろししょうが       10g

水                        600cc

酒                        100cc

白だし                  50cc

塩                        小さじ1

長ネギ                  適量

七味                     お好みで

作り方

  1. もつが生ならばさっと下茹でする。キャベツと小松菜はザク切り、長ネギは小口切りにする
  2. 鍋に水、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、沸いたらもつを入れる
  3. 再度沸いたら弱火にし、塩と白だしを入れ、アクを取りながら30分程煮る
  4. キャベツと小松菜を加えて、さっと煮る
  5. 器に盛り付け、長ネギを乗せて完成。お好みで七味をふる
桃香
桃香

日本一(?)の小松菜もいい味出してますよ。

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