出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/ 材料
鴨ロース（ムネ肉）薄切り ８枚
鴨ミンチ １００ｇ
塩 少々
ごぼう 適量
長ネギ 適量
みつば 適量
そばつゆ 適量
鴨脂 適量
生そば ４人分
作り方
- ごぼうはささがき、長ネギはみじん切り、みつばは２ｃｍ長さに切る
- 鴨ミンチに塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
- 鍋にそばつゆを入れて火にかけ、沸いたらごぼうと、１を団子状にして入れて煮る
- そばを茹でる。氷水で締め、水気切ってお皿に盛る
- ３の鍋に鴨を入れてさっと煮る
- 器によそい、長ネギ、みつばをちらして完成。そばをつゆにつけていただく