Categories: 料理・レシピ

煮干しのかきたまスープ

桃香

煮干しのかきたまスープの作り方です。
教えて下さったのは、しらいのりこ先生(料理研究家)
煮干しでだしを取って、そのまま具材に!オクラや溶き卵を加えて、ごま油、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • 煮干し4匹
  • 水カップ2
  • オクラ2本
  • 溶き卵1コ分
  • ごま油小さじ2分の1
  • 塩小さじ3分の1
  • こしょう少々

作り方

  1. 煮干しは、頭を外してから背から開いてワタを取り除く。オクラは5ミリ幅の小口切り。
  2. 鍋に水と煮干しを入れ、中火にかけて沸騰させる。オクラを加えてとろみが出たら、菜箸を使って糸状に溶き卵をゆっくり流し入れる。ひと混ぜしたら、ごま油、塩、こしょうで味を調える。
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