煮干しのかきたまスープ

桃香

煮干しのかきたまスープの作り方です。
教えて下さったのは、しらいのりこ先生（料理研究家）
煮干しでだしを取って、そのまま具材に！オクラや溶き卵を加えて、ごま油、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。

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材料・２人分

• 煮干し４匹
• 水カップ２
• オクラ２本
• 溶き卵１コ分

• ごま油小さじ２分の１
• 塩小さじ３分の１
• こしょう少々

作り方

1. 煮干しは、頭を外してから背から開いてワタを取り除く。オクラは５ミリ幅の小口切り。
2. 鍋に水と煮干しを入れ、中火にかけて沸騰させる。オクラを加えてとろみが出たら、菜箸を使って糸状に溶き卵をゆっくり流し入れる。ひと混ぜしたら、ごま油、塩、こしょうで味を調える。