Categories: 料理・レシピ

豚肉ソテーオクラのピクルスソースかけ 満天青空レストラン タサン志麻レシピ

桃香

豚肉ソテーオクラのピクルスソースかけ

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
スポンサーリンク
楽天ランキング

材料

豚ロース肉(トンカツ用)   2枚
島オクラ           8本
赤オクラ           8本
トマト            中1個

塩              適量
こしょう           適量
オリーブオイル        大さじ1

[A]
水              50cc
酢              50cc
白ワイン           50cc
塩              小さじ1
砂糖             小さじ2
黒こしょう(ホール)     適量
ローリエ           1枚
唐辛子(種は抜く)      1本

[付け合わせ]
シャドークイーン2個

作り方


①付け合わせのシャドークイーンはよく洗い、皮ごとラップをして、
 柔らかくなるまでレンジにかける。(500wで7~8分程度)
②オクラは小口切り、トマトは角切りにする。
③鍋に[A]を入れて沸かし、②を入れて火を止める。
④豚肉の表面の水分をペーパーで拭き、塩とこしょうをふる。
 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、
 豚肉をおさえながら焼き色を付けるように両面焼く。
⑤④のフライパンに③のソースを汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。
 (オクラに火を通しすぎないことがポイント)
⑥お皿に付け合わせと共に盛り付けて完成。

ibsjapan