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サーモン金ごまステーキ 満天青空レストランレシピ

桃香

『金ごま』を使用した料理『サーモンステーキ』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人前)

サーモン(生食用)                    2サク

塩                                          適量

こしょう                                   少々

卵白                                      1個分

金ごま                                    適量

サラダ油                                 大さじ1

バター                                    5g

≪ヨーグルトソース≫

水切りプレーンヨーグルト           40g

金すりごま                               大さじ2

レモン汁                                 大さじ2

塩                                          適量

こしょう                                   少々

おろしにんにく                          少々

≪盛り付け≫

フレッシュディル                 適量

ピンクペッパー                   適量

紫玉ネギのアチャール        適量

ベビーリーフ                      適量

スライスレモン                   4切れ

  1. ≪ヨーグルトソース≫材料をよく混ぜ合わせておく。
  1. ≪サーモン≫サーモンのサクを半分に切り、塩、こしょうで下味をつける。
  1. 卵白をつけ、金ごまを全体にまぶし、しっかりとおさえる。
  1. フライパンにサラダ油とバターを入れ、少し色づくまで加熱し、3をさっと全面焼く。
  1. ≪盛り付け≫サーモンを適当な大きさに切ってお皿に盛り、

ヨーグルトソースをかけて、ディルとピンクペッパーを乗せる。

付け合わせにアチャール、ベビーリーフ、レモンの輪切りを添えたら完成。

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