『金ごま』を使用した料理『サーモンステーキ』の作り方です。
材料
（４人前）
サーモン（生食用） ２サク
塩 適量
こしょう 少々
卵白 １個分
金ごま 適量
サラダ油 大さじ1
バター ５g
≪ヨーグルトソース≫
水切りプレーンヨーグルト ４０g
金すりごま 大さじ２
レモン汁 大さじ２
塩 適量
こしょう 少々
おろしにんにく 少々
≪盛り付け≫
フレッシュディル 適量
ピンクペッパー 適量
紫玉ネギのアチャール 適量
ベビーリーフ 適量
スライスレモン ４切れ
- ≪ヨーグルトソース≫材料をよく混ぜ合わせておく。
- ≪サーモン≫サーモンのサクを半分に切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 卵白をつけ、金ごまを全体にまぶし、しっかりとおさえる。
- フライパンにサラダ油とバターを入れ、少し色づくまで加熱し、３をさっと全面焼く。
- ≪盛り付け≫サーモンを適当な大きさに切ってお皿に盛り、
ヨーグルトソースをかけて、ディルとピンクペッパーを乗せる。
付け合わせにアチャール、ベビーリーフ、レモンの輪切りを添えたら完成。
