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新生姜とパクチーのかき揚げ 満天青空レストランレシピ

桃香

『新ショウガ』を使用した料理『新ショウガとパクチーのかき揚げ』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料 4人分

新しょうが             200g

パクチー               30g

片栗粉                 70g

小麦粉                 35g

水                        100cc程度

塩                        適量

作り方

1 新しょうがは千切りにし、パクチーはしょうがの長さに切りそろえ

2 片栗粉、小麦粉、水をボウルに入れサックリと混ぜ合わせる

3 2にしょうがとパクチーを入れ、全体に馴染むように混ぜ合わせる

4 180℃に熱した油に、適当な大きさにまとめた3を入れて揚げる。

  (クッキングシートの上に3を乗せて、油に沈めるように入れるとバラバラになりにくいです)

5 お皿に盛り付け、塩を添えて完成

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