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しらすハンバーグ 満天青空レストランレシピ

桃香

しらすハンバーグの作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
  • シラスのハンバーグ(4人分)

【ハンバーグ】

釜揚げシラス                       250g

鶏ひき肉                                     150g

玉ネギ                                   大1/2個

大葉                                         15枚

片栗粉                             大さじ1と1/2

サラダ油                                     大さじ1

【シラスおろし】

釜揚げシラス                            40g

大根おろし             軽く水気を切って100g

ポン酢                                        適量

  1. 【ハンバーグ】玉ネギはみじん切り、大葉は縦半分に切りって千切りにする。
  1. すり鉢に釜揚げシラスを入れて粗めに潰し、

鶏肉と1、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、4等分にして形成する。

  1. フライパンにサラダ油を熱して2を並べ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。 両面焼く。
  1. 【シラスおろし】大根をおろして軽く水を切り、

釜揚げシラスを混ぜ合わせる。

  1. 【盛り付け】お皿にハンバーグを盛り、シラスおろしを乗せ、

ポン酢をかけて完成。

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