しらすハンバーグ　満天青空レストランレシピ

桃香

しらすハンバーグの作り方です。

• シラスのハンバーグ（４人分）

【ハンバーグ】

釜揚げシラス   　　　                 ２５０ｇ

鶏ひき肉                                     １５０ｇ

玉ネギ                                   大１/２個

大葉                                         １５枚

片栗粉                             大さじ１と１/２

サラダ油                                     大さじ１

【シラスおろし】

釜揚げシラス                            ４０ｇ

大根おろし             軽く水気を切って１００ｇ

ポン酢                                        適量

1. 【ハンバーグ】玉ネギはみじん切り、大葉は縦半分に切りって千切りにする。

2. すり鉢に釜揚げシラスを入れて粗めに潰し、

鶏肉と１、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、４等分にして形成する。

3. フライパンにサラダ油を熱して２を並べ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。 両面焼く。

4. 【シラスおろし】大根をおろして軽く水を切り、

釜揚げシラスを混ぜ合わせる。

5. 【盛り付け】お皿にハンバーグを盛り、シラスおろしを乗せ、

ポン酢をかけて完成。