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ちくわの翡翠(ひすい)みそ焼き 横尾 渉 あさイチ みんなゴハンだよレシピ

桃香

ちくわの翡翠(ひすい)みそ焼きの作り方です。
教えて下さったのは、横尾 渉さん(Kis-My-Ft2)
「キスマイの自炊番長」とも言われる、横尾さんが初登場!見た目も美しい「ちくわのみそ焼き」をご紹介。わけぎ、にら、白みそなどをすって、色鮮やかな「翡翠色のみそだれ」をつくり、串に刺したちくわに塗ってオーブントースターで焼きます。焼き上がった際の香りも抜群で、ちくわだけでなく、エリンギに塗って焼いてもOK。おかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリです。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • ちくわ(大)2本
  • わけぎの青い部分(小口切り)18グラム(約2本)
  • にら(小口切り)18グラム(約2本)
  • 白ごま大さじ1と2分の1
  • ゆずポン酢大さじ1と2分の1
  • 砂糖大さじ1
  • 白みそ大さじ2弱(35グラム)

作り方

  1. すり鉢にわけぎ、にら、ごまを入れ、ペースト状になるまで、すりこぎ棒でする。ゆずポン酢を少量ずつ加えながらすり、砂糖、白みそを加えて、すり合わせる。
  2. ちくわに縦に切り込みを入れ、長さを半分に切り、串を刺す。
  3. ちくわの切り口に(1)をのせる。※お好みで、ピザ用チーズ、白ごま、ゆずの皮(せん切り)をトッピングし、味の変化を楽しむのもおすすめ。
  4. オーブントースター(1000W)で、約4分間焼き、器に盛りつける。

※ちくわの代わりにエリンギを使うのも、おすすめです。エリンギは根元を落とし、縦半分に切って串を刺す。

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