ちくわの翡翠（ひすい）みそ焼き 横尾 渉　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

ちくわの翡翠（ひすい）みそ焼きの作り方です。
教えて下さったのは、横尾 渉さん（Kis-My-Ft2）
「キスマイの自炊番長」とも言われる、横尾さんが初登場！見た目も美しい「ちくわのみそ焼き」をご紹介。わけぎ、にら、白みそなどをすって、色鮮やかな「翡翠色のみそだれ」をつくり、串に刺したちくわに塗ってオーブントースターで焼きます。焼き上がった際の香りも抜群で、ちくわだけでなく、エリンギに塗って焼いてもOK。おかずはもちろん、お酒のあてにもピッタリです。

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材料・２人分

• ちくわ（大）２本

• わけぎの青い部分（小口切り）１８グラム（約２本）
• にら（小口切り）１８グラム（約２本）
• 白ごま大さじ１と２分の１
• ゆずポン酢大さじ１と２分の１
• 砂糖大さじ１
• 白みそ大さじ２弱（３５グラム）

作り方

1. すり鉢にわけぎ、にら、ごまを入れ、ペースト状になるまで、すりこぎ棒でする。ゆずポン酢を少量ずつ加えながらすり、砂糖、白みそを加えて、すり合わせる。
2. ちくわに縦に切り込みを入れ、長さを半分に切り、串を刺す。
3. ちくわの切り口に（１）をのせる。※お好みで、ピザ用チーズ、白ごま、ゆずの皮（せん切り）をトッピングし、味の変化を楽しむのもおすすめ。
4. オーブントースター（１０００Ｗ）で、約４分間焼き、器に盛りつける。

※ちくわの代わりにエリンギを使うのも、おすすめです。エリンギは根元を落とし、縦半分に切って串を刺す。