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海老芋のホクホク炒め 満天青空レストランレシピ

桃香

『海老芋』を使用した料理『ホクホク炒め』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)

海老芋                 正味400g

舞茸                     150g

牛薄切り肉           200g

醤油                     大さじ2

みりん                  大さじ2

酒                        大さじ1

砂糖                     小さじ1

牛脂                     1片

青ネギ                  2~3本

作り方

  1. 海老芋は皮をむいて適当な大きさに切り、レンジにかけて、柔らかめに火を通す
  2. 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、牛肉は一口大に切る。青ネギは斜め切りにする
  3. フライパンを熱して牛脂を溶かし、牛肉を炒める。色が変わったら舞茸を加える
  4. しんなりしてきたら海老芋を加え、さらに炒める(表面が崩れる程度でもOK)
  5. 調味料を加え、汁気がなくなる程度、全体に絡める
  6. お皿に盛り付け、青ネギを散らして完成
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