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しまなみリーフの塩レモンスープ 満天青空レストランレシピ

桃香

『しまなみリーフ』を使用した料理『しまなみリーフの塩レモンスープ』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)

しまなみリーフ            200g程度

豚バラ薄切り(しゃぶしゃぶ用)    100g

豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)   100g

生ハム                50g

えのき                1/2株

広島産レモン             1個半

水                  600cc

酒                  大さじ3

塩                  適量

粗挽きブラックペッパー        少々

オリーブオイル            適量

作り方

①しまなみリーフは適当な大きさにちぎり、茎は斜め切りにする。

②豚肉は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取ってほぐし、3等分に切る。

③レモン1個は輪切りにする。

④鍋で豚肉を炒め、火が通ったら余分な脂は捨てる。

 生ハムを加えてさらに炒める。

⑤えのきを炒め、火が通ったら酒を入れてアルコールを飛ばし、水を加える。

 アクを取りながら煮る。

⑥沸いたらしまなみリーフ、1/2レモン汁を入れ、さっと煮る。

⑦器によそい、ブラックペッパーとオリーブオイル、

 削ったレモンの皮を回しかけ、レモンの輪切りを添えて完成。

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