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おから入り 干し柿の白あえ あさイチ みんなゴハンだよレシピ

桃香

おから入り 干し柿の白あえの作り方です。
教えて下さったのは、井原裕子先生(料理研究家)
絹ごし豆腐におからを加えた食べ応えのある「白あえ」。干し柿の甘さが味のアクセント!

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • 干し柿(ヘタと種を除き細切り)1~2コ分
  • ほうれんそう100グラム
  • おから80グラム
  • 絹ごし豆腐1丁(200グラム)

  • うす口しょうゆ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • ゆずの皮(せん切り)適量

作り方

  1. ほうれんそうは、たっぷりの湯でゆで、水にとって冷ましてからしぼり、3センチに切る。 豆腐は、紙タオルで包み、5分間ほどおいて水切りする。
  2. おからは、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600ワット)に1分間かけてから、粗熱を取る。
  3. すり鉢に、豆腐、おからを入れて、滑らかになるまでする。さらにAも加えてする。
  4. (1)のほうれんそうと干し柿を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。
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