おから入り 干し柿の白あえ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

おから入り 干し柿の白あえの作り方です。
教えて下さったのは、井原裕子先生（料理研究家）
絹ごし豆腐におからを加えた食べ応えのある「白あえ」。干し柿の甘さが味のアクセント！

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材料・２人分

• 干し柿（ヘタと種を除き細切り）１～２コ分
• ほうれんそう１００グラム

• おから８０グラム
• 絹ごし豆腐１丁（２００グラム）

Ａ

• うす口しょうゆ大さじ１
• マヨネーズ大さじ１

• ゆずの皮（せん切り）適量

作り方

1. ほうれんそうは、たっぷりの湯でゆで、水にとって冷ましてからしぼり、３センチに切る。 豆腐は、紙タオルで包み、５分間ほどおいて水切りする。
2. おからは、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（６００ワット）に１分間かけてから、粗熱を取る。
3. すり鉢に、豆腐、おからを入れて、滑らかになるまでする。さらにＡも加えてする。
4. （１）のほうれんそうと干し柿を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。