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かぶと油揚げの煮物 あさイチ ツイQ楽ワザレシピ

桃香

かぶと油揚げの煮物の作り方です。
教えて下さったのは、堀江ひろ子先生(料理研究家)
みりんは野菜の煮物にこそ使うべし!みりんのコクのある甘さで上品な煮物に仕上がります。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2人分

  • かぶ(小)3コ(200グラム)
  • 油揚げ1枚
  • だし2分の1カップ
  • 本みりん大さじ1弱
  • 薄口しょうゆ大さじ1弱

作り方

  1. かぶは6つ割りにし、葉は3センチに切る。油揚げは1センチ幅に切る。
  2. 鍋にだし、本みりん、油揚げを入れて一度煮立たせ、かぶを加えたらふたをして5分ほど煮る。
  3. 薄口しょうゆを加え煮立て、かぶの葉も入れて、ふたをしてさらに4~5分煮る。
  4. 最後にひと混ぜして、煮汁が少なくなるまで煮る。
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