かぶと油揚げの煮物　あさイチ　ツイQ楽ワザレシピ

桃香

かぶと油揚げの煮物の作り方です。
教えて下さったのは、堀江ひろ子先生（料理研究家）
みりんは野菜の煮物にこそ使うべし！みりんのコクのある甘さで上品な煮物に仕上がります。

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材料・２人分

• かぶ（小）３コ（２００グラム）
• 油揚げ１枚
• だし２分の１カップ
• 本みりん大さじ１弱
• 薄口しょうゆ大さじ１弱

作り方

1. かぶは６つ割りにし、葉は３センチに切る。油揚げは１センチ幅に切る。
2. 鍋にだし、本みりん、油揚げを入れて一度煮立たせ、かぶを加えたらふたをして５分ほど煮る。
3. 薄口しょうゆを加え煮立て、かぶの葉も入れて、ふたをしてさらに４～５分煮る。
4. 最後にひと混ぜして、煮汁が少なくなるまで煮る。