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生米パン あさイチレシピ
桃香
生米パンの作り方です。
教えて下さったのは、リト史織先生です。
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目次
材料・1/3斤食パン型 1台分
作り方
材料・1/3斤食パン型 1台分
米115グラム
油大さじ1
メープルシロップ小さじ1
塩小さじ1/2弱
湯(50度)70から75ミリリットル
ドライイースト2グラム
作り方
ボウルに、軽く洗った米を入れ、水1カップほど(分量外)を加え、2時間以上浸す。
※乾燥した米を使うとミキサーが故障する原因にもなるため、必ず水に浸しておく。
米の水けをしっかりと切り、ミキサーに材料をすべて入れる。ドライイーストは、最初に入れるとお湯の熱で発酵が進まなくなるので、必ず最後に入れる。
指で触って米粒のざらつきが感じられなくなるまで、ミキサーでかくはんする。
※途中で時おりミキサーを止め、ミキサーの側面に飛び散った生地をゴムベラで落とし、全体を均等にかくはんさせる。
型に、なめらかになった生地を流し入れる。大きめの密閉容器に、生地を入れた型と熱湯(分量外)を入れたコップを入れ、フタをして室温に置き、発酵させる。
生地が2倍ほどにふくらんだら、表面に霧吹きで水をかけ、180度のオーブンで30分間焼く。粗熱がとれたら型から取り出す。
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あさイチ
パン
米パン
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