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カツオの和風ハンバーグ 家事ヤロウ 和田明日香レシピ

桃香

和田明日香先生のカツオの和風ハンバーグの作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/

カツオの和風ハンバーグ
①フードプロセッサーに生姜(2片)、玉ねぎ(1/2個)、カツオの刺身(約400g)を入れて細かくする
② 梅干し(2個)の種を取り除き①に入れて、さらにフードプロセッサーにかけ、粘りが出たらボウルに移す
③ えのき(1/2パック)をみじん切りにして②に入れて手でこねる
④ 形を成形して熱したフライパンに油(適量)をひき、酒(適量)を入れ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く
⑤ おろしたにんにく(適量)、めんつゆ(大さじ1.5)、ポン酢(大さじ1.5)を混ぜ合わせフライパンに加える
⑥ ソースが煮詰まってハンバーグによく絡んだら火を止める
⑦ 器にハンバーグを置き、大葉、大根おろしをのせフライパンに残ったソースをかけたら完成

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