桃香
和田明日香先生のカツオの和風ハンバーグの作り方です。
カツオの和風ハンバーグ
①フードプロセッサーに生姜（２片）、玉ねぎ（１/２個）、カツオの刺身（約400g）を入れて細かくする
② 梅干し（２個）の種を取り除き①に入れて、さらにフードプロセッサーにかけ、粘りが出たらボウルに移す
③ えのき（１/２パック）をみじん切りにして②に入れて手でこねる
④ 形を成形して熱したフライパンに油（適量）をひき、酒（適量）を入れ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く
⑤ おろしたにんにく（適量）、めんつゆ（大さじ１.５）、ポン酢（大さじ１.５）を混ぜ合わせフライパンに加える
⑥ ソースが煮詰まってハンバーグによく絡んだら火を止める
⑦ 器にハンバーグを置き、大葉、大根おろしをのせフライパンに残ったソースをかけたら完成
