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ねばりっこのとろろご飯ととろろ汁 満天青空レストラン長芋レシピ

桃香

『ねばりっこ』を使用した料理『ねばりっこのとろろご飯ととろろ汁』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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とろろご飯

材料

(4人分)

ねばりっこ   500g

甘エビ     20尾

小松菜     150g

塩       小さじ1

わさび     小さじ1

白だし     100ml(白だし1:水3)

醬油      大さじ4

みりん     大さじ2

ご飯      3合

作り方

①ねばりっこはすりおろし、白だしでのばす

②小松菜は細かく刻み塩茹でし、水にとって良く絞り、わさびを和える

③煮切ったみりんと醬油を混ぜ、タレを作る

④甘エビは身だけの状態にする

⑤お茶碗にご飯、とろろ、小松菜、甘エビを乗せ、タレをかけて完成

とろろ汁

材料

(4人分)

ねばりっこ    400g

卵        2個

出し汁      700ml

薄口醬油     大さじ1.5

小口ネギ

作り方

① 鍋に出し汁を沸かし、醬油をいれる

②  すりおろしたねばりっこと溶き卵を入れ、軽く混ぜる

③. ひと煮立ちさせて火を止める

④. お椀に盛り、小口ネギを散らす

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