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もやしの酸辣湯麵風 満天青空レストランレシピ

桃香

『小野川豆もやし』を使用した料理
『もやしの酸辣湯麺風』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)

小野川豆もやし                   300g

豚バラ薄切り肉                   150g

椎茸                                   2~3枚

青ネギ                                適量

卵                                      2個

鶏ガラスープ                       1200cc

醤油                            大さじ3

A  酒                                大さじ2

塩                               小さじ1

こしょう                        少々

水溶き片栗粉                      適量

酢                                      大さじ4

ラー油                                小さじ1(お好みで調整)

作り方

  1. もやしは根を取る。豚肉は2cm幅に切り、椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする
  2. 鍋に鶏ガラスープともやしを入れて火にかけ、沸いたら豚肉と椎茸を加える
  3. もやしの豆に火が通ったらAを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
  4. 溶き卵を回し入れ、火を消してから酢を加える
  5. 器によそい、ラー油を回しかけ、青ネギをちらして完成

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