桃香
『小野川豆もやし』を使用した料理
『もやしの酸辣湯麺風』の作り方です。
材料
（４人分）
小野川豆もやし ３００ｇ
豚バラ薄切り肉 １５０ｇ
椎茸 ２～３枚
青ネギ 適量
卵 ２個
鶏ガラスープ １２００ｃｃ
醤油 大さじ３
A 酒 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量
酢 大さじ４
ラー油 小さじ１（お好みで調整）
作り方
- もやしは根を取る。豚肉は２ｃｍ幅に切り、椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする
- 鍋に鶏ガラスープともやしを入れて火にかけ、沸いたら豚肉と椎茸を加える
- もやしの豆に火が通ったらAを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 溶き卵を回し入れ、火を消してから酢を加える
- 器によそい、ラー油を回しかけ、青ネギをちらして完成
