桃香
4月23日放送の満天青空レストランで紹介された、春キャベツのロールキャベツの作り方です。
材料
春キャベツ ８枚
合い挽き肉 ３００ｇ
玉ネギ １/２個
小松菜 ２株
卵 １個
パン粉 ２０ｇ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
サラダ油 適量
水 ４００ｃｃ
ケチャップ １００ｇ
チキンコンソメ ２個
砂糖 小さじ２
ローリエ ２枚
シュレッドチーズ 適量
パセリ（みじん） 適量
作り方
- 玉ネギをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒めて冷ましておく
- キャベツは外側の葉をはがし、芯を削ってしんなりするまで塩ゆでする。小松菜は１ｃｍ幅に切る
- ボウルに挽き肉を入れて塩とこしょうを加えてこねる
- 玉ネギ、小松菜、卵、パン粉を入れてよくこね、８等分にする
- 葉を広げ、④を乗せて包む
- 鍋に⑤を並べ、水とケチャップ、コンソメ、砂糖、ローリエを入れて、フタをして火にかける
- 沸いてきたら弱火にし、１５分程煮る
- 煮えたらロールキャベツを取り出し、半分に切って耐熱皿に並べ、スープをかける
- シュレッドチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶ける程度焼く
- 焼きあがったらパセリをちらして完成
桃香
ここでも、小松菜も大活躍です。
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