桃香
『いわて門崎丑』を使用した料理『塩ホルモンとスジのさっぱり煮』の作り方です。
材料
門崎丑塩ホルモン ５００ｇ
牛スジ（千本スジ） ３００ｇ
長ネギ ２本
塩 適量
ブラックペッパー 適量
レモン １個（半分はスライス、半分はカットレモン）
作り方
- スジを適当な大きさに切る。鍋にスジと水を適量入れて火にかけ、１時間半程度、柔らかくなるまで煮る（途中、水が減れば足す）
- 別の鍋で塩ホルモンを炒め、火が通ったら１のスジを加える
- 水分がなくなってきたら斜め薄切りにした長ネギを加える
- 塩とブラックペッパーで味を調える
- お皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾って完成。お好みでレモンを搾っていただく
