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桃香
切り干し大根のサラダの作り方です。
教えて下さったのは、市瀬悦子先生(料理研究家)
切り干し大根を水で戻し、貝割れ菜、かにかまぼこを合わせてマヨネーズなどであえた、さっぱりとしたシャキシャキ食感のサラダです。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/09/切り干し大根のサラダ-600x334.jpg)
材料・2人分
- 切り干し大根(乾)40グラム
- 貝割れ菜4分の1パック
- かにかまぼこ50グラム
A
- マヨネーズ大さじ2
- レモン汁大さじ2分の1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 切り干し大根は水で洗い、ボウルに入れて10分間水で戻す。貝割れ菜は、根元を切り落とし、かにかまぼこは、ほぐしておく。Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 切り干し大根の水けをしっかり絞り、ほぐしながらボウルに加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら、貝割れ菜とかにかまぼこも加えてサッとあえる。