桃香
『天草晩柑車海老』を使用した料理『うま煮』の作り方です。
材料
（４人分）
天草晩柑車海老 小さめ２０尾（大きければ調整）
インゲン ２～３本
あまくさ晩柑 適量
［A］
薄口醤油 １００ｃｃ
赤酒 １００ｃｃ
かつおだし １００ｃｃ
晩柑ジャム ８０ｇ
あまくさ晩柑（飾り） 適量
作り方
①鍋にAを入れて火にかけ、沸いたらエビを入れ、再度沸いたら弱火にして１０分程煮る。
（一度冷ますと味がよく入る）
②輪切りにした晩柑とお皿に盛り付け、茹でたインゲンを添えて完成
車エビのうま煮 満天青空レストランレシピ
料理・レシピ
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