桃香
きのこの明太バターの作り方です。
教えて下さったのは、小林まさる先生（料理研究家）
きのこを焼いて明太子と溶かしたバターをあえる、包丁いらずのおつまみです。
材料・４人分
- エリンギ１パック（１００グラム）
- まいたけ１パック（１００グラム）
- バター大さじ２分の１
- からし明太子２分の１腹（５０グラム）
- 細ねぎ（小口切り）４本分
作り方
- エリンギは切り込みを入れ、１センチ幅に割き、まいたけは食べやすい大きさに分け、魚焼きグリルを強火にして５～６分間、焼く。
※焦がさないよう、途中で様子を見る。 - 耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをしないで電子レンジ（６００Ｗ）に３０秒間かけ、薄皮を除いたからし明太子を混ぜ、（１）と細ねぎを加えてあえる。
