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ミルクちゃんぽん炒め あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

ミルクちゃんぽん炒めの作り方です。
教えて下さったのは、小林まさみ先生(料理研究家)
豚バラ肉とにんじんを炒め、たまねぎ、しいたけ、かまぼこなどを加えて、全体に油がまわったら、牛乳やチキンスープのもとなど調味料を加え、ふたをして弱火で煮ます。仕上げに、水溶きかたくり粉でとろみをつければできあがり。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・2~3人分

  • 豚バラ肉(薄切り)100グラム
  • かまぼこ(紅)30グラム
  • 生しいたけ3~4枚(70グラム)
  • たまねぎ4分の1コ(50グラム)
  • にんじん30グラム
  • キャベツ3~4枚(200グラム)
  • しょうが(皮をむき、せん切り)15グラム
  • ごま油大さじ1

  • 牛乳カップ1
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風)小さじ2分の1
  • 砂糖小さじ2分の1
  • 塩小さじ3分の1
  • こしょう少々
  • 薄口しょうゆ小さじ1

  • 片栗粉大さじ2分の1
  • 水大さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は4センチ長さに切り、かまぼこは3~4ミリ厚さに切る。生しいたけは、石づきを除いて4つにそぎ切りにし、たまねぎは、縦1センチ幅に切り、にんじんは薄い短冊に切る。キャベツは一口大に切る。
  2. フライパンに、ごま油を入れ強めの中火で熱し、豚肉とにんじんを炒め、肉の色がほぼ変わったら、たまねぎ、しょうがを加えて油をまわし、続いてキャベツ、しいたけ、かまぼこを加え、全体に油がまわるよう炒める。
  3. フライパンにAを入れて混ぜ、煮立ったら弱火にしてふたをし、3~4分間煮る。仕上げにBを混ぜたものを、炒め煮の水分量をみながら調整して加え、火を通してとろみをつける。
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