梅しょう油ネバネバそうめん 家事ヤロウ 財前直見レシピ

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桃香
桃香

梅しょう油ネバネバそうめんの作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/
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材料と作り方

(4 人分)

① 山芋(1 本)をすりおろし、玉ねぎ(1 個)を薄くスライスし水に浸しておき、青しそ(15 枚程度)トマト(2 個)を切る
② そうめん(4〜5 束)を茹で、茹で上がったら冷水で冷やし水気を切り器に盛る
③ そうめんの上に山芋、玉ねぎ、麹納豆の順にのせる
④ 皿に上に、梅のしそ漬け(梅肉でも)、トマト、青しそ、小ネギを散らす
⑤ 最後に梅しょう油(200ml)とみりん(大さじ 1)を混ぜ合わせたつゆをかけたら完成!
※つゆの分量は 1 人分です

補足

★麹納豆=みりん(100ml)しょう油(100ml)麹(250ml)納豆(6 パック)糸昆布(25g)せん切りしたにんじん(中一本)を混ぜ 2〜3 日熟成させたもの
※冷凍庫で保存しておけます!

★梅のしそ漬け=青梅(1kg)を塩(80g)でつけて、氷砂糖(200g)をつけたものに 3〜4 回アク抜きしたもの赤しそ(300g)を入れたもの
★梅しょうゆ=梅:砂糖:醤油=1:1:1 を瓶に入れて 1 ヵ月寝かせたもの

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