桃香
梅しょう油ネバネバそうめんの作り方です。
材料と作り方
（4 人分）
① 山芋（1 本）をすりおろし、玉ねぎ（1 個）を薄くスライスし水に浸しておき、青しそ（15 枚程度）トマト（2 個）を切る
② そうめん（4〜5 束）を茹で、茹で上がったら冷水で冷やし水気を切り器に盛る
③ そうめんの上に山芋、玉ねぎ、麹納豆の順にのせる
④ 皿に上に、梅のしそ漬け（梅肉でも）、トマト、青しそ、小ネギを散らす
⑤ 最後に梅しょう油（200ml）とみりん（大さじ 1）を混ぜ合わせたつゆをかけたら完成！
※つゆの分量は 1 人分です
補足
★麹納豆＝みりん（100ml）しょう油（100ml）麹（250ml）納豆（6 パック）糸昆布（25g）せん切りしたにんじん（中一本）を混ぜ 2〜3 日熟成させたもの
※冷凍庫で保存しておけます！
★梅のしそ漬け＝青梅（1kg）を塩（80g）でつけて、氷砂糖（200g）をつけたものに 3〜4 回アク抜きしたもの赤しそ（300g）を入れたもの
★梅しょうゆ＝梅：砂糖：醤油＝1：1：1 を瓶に入れて 1 ヵ月寝かせたもの
