鴨餃子 満天青空レストラン 最上鴨レシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

鴨餃子の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

鴨ひき肉               250g

長ネギ                  25g

ニラ                     25g

白菜の漬物            200g

かえし醤油(もしくは希釈用そばつゆ) 小さじ2

こしょう                 適量

餃子の皮                 1袋

鴨脂(なければサラダ油など)  適量

お湯                     100cc

作り方

  1. 長ネギ、ニラはみじん切りにする。白菜の漬物もみじん切りにし、水気をしっかりと絞る
  2. ボウルにひき肉、1とかえし醤油、こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる
  3. 餃子の皮に2を包む
  4. フライパンに鴨脂を熱して餃子を並べ、焼き色がついたら100ccのお湯を注いで、

フタをして蒸し焼きにする

  1. 火が通ったらフタを外して水分を飛ばし、鴨脂を回しかけ、こんがりと焼いて完成

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