白菜サラダイタリア風　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

白菜サラダイタリア風の作り方です。
教えて下さったのは、道場六三郎先生（日本料理店主人）
塩もみした白菜にオリーブ油をかけて、ミニトマトやクレソン、すだちなどを添えるだけのお手軽サラダです。

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材料・２人分

• 白菜（緑の部分）４分の１株分
• 塩大さじ２分の１

• オリーブ油大さじ１
• すだち１コ
• ミニトマト３コ

• クレソン適量
• パルメザンチーズ適量

作り方

1. 白菜は繊維を断ち切るように細切りにして、ボウルに移す。
2. 塩をまぶしてあえ、おさえるように握り、しんなりさせる。水（３００ミリリットル／分量外）を注ぎ、水けをしぼって器に盛る。
3. 湯むきしたミニトマトを４等分にして添え、オリーブオイルを回しかける。
4. クレソンを添えて、パルメザンチーズをかけ、すだちは横半分に切って皮を少々すりおろし、そのまま添える。