酢豚 ハナビラタケ 満天青空レストランレシピ

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桃香
桃香

ハナビラタケのじくを豚バラで巻いた、酢豚です。

ハナビラタケ酢豚の材料

はなびらたけ                       100g


  はなびらたけのじく           200g

  豚バラ肉薄切り(しゃぶしゃぶ用)   150g~200g

  醤油                              小さじ2

  酒                                  小さじ1

  片栗粉                           適量

玉ネギ                                1/2個

にんじん                             50g

ピーマン                             1個(小さければ2個)

赤パプリカ                          1/2個

A
   酢                                大さじ2

   ケチャップ                    大さじ1と1/2

   醤油                            大さじ1と1/2

   塩                                小さじ1/2

   砂糖                            20g

   鶏ガラスープ                60cc

サラダ油                             大さじ1

水溶き片栗粉                      適量(片栗粉大さじ1/2に水大さじ1程度)

揚げ油                                適量

ハナビラタケ酢豚の作り方

  1. はなびらたけのじくを適当な大きさに切り、醤油と酒を絡めて下味を付ける。豚バラ肉を巻き、片栗粉を薄くまぶす
  2. はなびらたけは食べ易い大きさにちぎる。玉ネギはくし切りにして、ばらしておく。にんじんは小さめの乱切りにし、レンジにかけるか、下茹でする。ピーマンとパプリカは一口大に切る
  3. 180℃の油で1の肉巻きを揚げる
  4. Aを混ぜ合わせておく
  5. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒める。さらにピーマン、パプリカ、はなびらたけ、にんじんも加えて炒める
  6. しんなりしてきたら肉巻きを加え、合わせ調味料を入れる
  7. 少し煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり

中々手に入らないハナビラタケのお取り寄せ

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