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秋野菜の洋風炊き込みごはん あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

秋野菜の洋風炊き込みごはんの作り方です。
教えて下さったのは、音羽創先生(フランス料理店シェフ)
フライパンで、たまねぎやしめじを炒めて塩を振り、米を加えてさらに塩を振って、全体に油がまわったら炊飯器に。かぼちゃをのせて炊きあげ、下ゆでしたさやいんげんを加えて混ぜ、最後にいちじくをのせればできあがり。

出展 https://www1.nhk.or.jp/asaichi
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材料・米2合分

  • 米2合(360ミリリットル)
  • オリーブ油大さじ2弱
  • たまねぎ(みじん切り)70グラム
  • しめじ(1センチに刻む)80グラム
  • かぼちゃ(1~1.5センチ角に切る)180グラム
  • 水360ミリリットル
  • さやいんげん60グラム
  • いちじく適量
  • 塩適量

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火で熱し、たまねぎが半透明になるまで炒め、しめじを加えて塩を少々ふり、炒め合わせる。米は、とがずにそのまま加え、塩を少々ふって全体に油を回す。
  2. 炊飯器の釜に(1)を入れ、かぼちゃをのせる。水を加え白米を炊くように普通に炊く。
  3. 湯1リットルに塩小さじ2分の1を入れ、さやいんげんを2~3分間塩ゆでし、1センチ長さに切る。(2)が炊き上がったら、さやいんげん加え、全体をザックリ混ぜて器に盛る。くし形に切ったいちじくをのせる。
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