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ズッキーニの牛肉巻き あさイチ みんなゴハンだよレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

ズッキーニの牛肉巻きの作り方です。
教えて下さったのは、石原洋子先生(料理研究家)

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • ズッキーニ1本(約200グラム)
  • 牛切り落とし肉150グラム
  • サラダ油大さじ2分の1
  • 酒小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • バター大さじ1

作り方

  1. ズッキーニは、両端の堅い部分は切り落とし、縦4等分に切る。牛肉を少し重ねながら、隙間ができないようにズッキーニ全体に巻く。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりが下になるように入れる。弱めの中火で巻き終わりを焼きかためたら、全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。
  3. 全体に焼き色がついたら、紙タオルで余分な脂を拭き取る。酒、砂糖、しょうゆを入れて全体にからめる。仕上げにバターを加えてからめ、汁けを少しとばす。
  4. 器に盛り付け、フライパンに残った汁をかける。

まとめとポイント

桃香
桃香

大きめに切ったズッキーニを牛肉で巻いて焼き、バターじょうゆにからめます。牛肉を巻くことで、ズッキーニの水分が閉じ込められてジューシーに!

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