フライド里芋　あさイチ　ツイQ楽技レシピ

桃香

フライド里芋の作り方です。
教えて下さったのは、植松良枝先生（料理研究家）
皮をむかない手間なしフライド里芋。
皮のパリパリ感と実のねっとり感の両方を味わえます。

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材料・２人前

• 里芋４コ
• 小麦粉（薄力粉）適量
• ナッツ※お好みで
• 塩適量

作り方

1. 里芋はたわしでしっかり洗う。コブや毛はスプーンでそいで取り除く。一晩乾かす。
2. 里芋を皮付きのままラップで包み５００wで４分温める。（やや固さが残っていてよい。）
3. ラップを外し6等分に切る。
4. 小麦粉をまぶしたら、１７０℃の油で３分ほど揚げて取り出す。
5. 揚げ焼きしたナッツと盛り合わせ、塩をふって完成。