牛乳と蒸し野菜のバーニャソース 家事ヤロウ 和田明日香レシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

和田明日香さんの『牛乳と蒸し野菜のバーニャソース』の作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou
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材料と作り方

①小鍋に牛乳 200 ㏄、粗く刻んだにんにく 4 片、アンチョビ4枚、オリーブオイル適量を入れて、火にかけて沸いたら、沸騰させない程度の火加減で火にかけておく
②ブロッコリー1/2株の軸を長めに、アスパラ3本は食べやすい大きさに切る
③小鍋に蒸し台を重ね、野菜を入れ、塩をひとつまみかけ5分蒸したら取り出す
④にんにくがやわらかくなったら、ハンドミキサーでなめらかにし、粗挽き黒コショウを適量かけ、バーニャソースを作る
⑤野菜とソースを盛り付けたら完成!

まとめとポイント

★ソースを作る湯気で野菜を蒸すので、お湯を沸かす必要なし!
★牛乳とにんにくはお互いを高め合うコンビ!
★牛乳のコクで濃厚なソースができて、臭みをマイルドに!

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