桃香
大根となすのたれ漬けの作り方です。
教えて下さったのは、だれウマ先生（料理研究家）
食べはじめると止まらない！クセになる野菜のたれ漬けです
材料・作りやすい分量
A
- めんつゆ（３倍希釈）大さじ４
- 砂糖大さじ１
- たかのつめ１本
Ｂ
- ごま適量
- わさび適量
- 大根４００グラム
- 塩小さじ２分の１
- なす2本
作り方
- 大根は皮をむき、１センチ角のさいの目切りにする。
- 切った大根を袋に入れ、塩を加えてもんだ後１５分おく。
- 大根の水気をよくとり、ボウルにうつす。
- なすはガクとヘタをとり、表面に切り込みを入れた後、ラップに包み電子レンジへ。６００ワットに設定し３分間かける。
- なすは粗熱をとるために、レンジから出したら水につけてしっかりと冷ます（約１０分）。
- 冷めたなすを食べやすい大きさにさく。
- Ａ（めんつゆ・砂糖・たかのつめ）を軽く混ぜた後、Ｂ（ごま、わさび）を加え漬けだれをつくる。
- 大根、なすを、（７）の漬けだれに入れて、混ぜ合わせれば完成。
※半日以上、冷蔵庫で寝かせれば味がしみこみ、さらにおいしくなる。
